4단계 중 1단계

넉넉한 양의 끓는 소금물에 페투치네 면을 넣습니다. 심지가 살짝 씹히는 '알 덴테(al dente)' 상태로 삶아낸 뒤, 면수는 따로 덜어두고 물기를 뺍니다.