3단계 중 1단계

버터는 조리 전 미리 실온에 꺼내두어 마요네즈처럼 부드러운 '포마드' 상태로 만드세요. 그래야 연약한 식빵 결이 상하지 않고 매끄럽고 부드럽게 발립니다.