6단계 중 1단계

소스 냄비에 우유와 버터를 넣고 데웁니다. 우유가 끓어오르면 밀가루를 한 번에 넣으세요. 반죽이 냄비 옆면에서 떨어져 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 스패출러로 힘있게 치대어 섞어줍니다. 완성된 반죽은 완전히 식힙니다.