5단계 중 1단계
오리 다리 껍질에 칼집을 냅니다. 요거트에 생강 가루, 다진 마늘, 강황, 가람 마살라를 섞어 양념을 만듭니다. 고기 사이사이에 양념이 잘 배도록 정성껏 버무린 뒤 잠시 재워둡니다.