5단계 중 1단계

건포도와 말린 커런트를 미지근한 물에 15분간 불린다. 물기를 충분히 빼고 과일이 으깨지지 않게 가볍게 눌러 짠 뒤, 설탕에 절인 감귤 껍질과 섞는다.