10단계 중 1단계낫또 마끼 (낫또 김말이)

백미를 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 손바닥으로 쌀알을 부드럽게 문질러 씻어내고, 물이 맑아질 때까지 반복하여 과도한 전분기를 제거해야 밥알이 뭉치지 않습니다.