5단계 중 1단계
가지를 길게 반으로 가릅니다. 칼끝을 이용해 껍질이 뚫리지 않도록 속살에 촘촘하게 격자무늬를 내주세요. 이렇게 하면 열기가 속까지 균일하게 전달되어 훨씬 부드럽게 익습니다.