5단계 중 1단계

소고기를 찬물에 넣고 불에 올립니다. 물이 끓기 시작하면 5분 정도 더 삶아 불순물을 깨끗이 제거해 주세요. 데친 고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼둡니다.