4단계 중 1단계
명란의 얇은 막이 터지지 않도록 찬물에 살살 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다. 비금속 용기에 천일염을 넉넉히 뿌려 명란이 소금에 완전히 덮이도록 골고루 굴려주세요.