4단계 중 1단계

무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 썹니다. 그다음 2mm 정도 두께로 일정하게 채를 썰어주세요. 칼끝에서 무의 단단하고 싱싱한 질감이 느껴져야 식감이 좋습니다.