6단계 중 1단계
양파를 곱게 다진 뒤, 팬에 버터 반 분량과 소골수를 넣고 녹입니다. 양파가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.