5단계 중 1단계
두부를 면보나 키친타월 사이에 넣고 눌러 물기를 충분히 뺍니다. 2cm 정도의 정육면체 모양으로 썬 뒤, 겉면의 물기를 한 번 더 닦아내야 팬에서 노릇하게 잘 구워집니다.