9단계 중 1단계큐민 레몬 양어깨살 꼬치구이

양어깨살을 사방 3cm 크기의 정육면체로 큼직하게 썰어주세요. 이때 붙어있는 지방층은 떼어내지 마세요. 고온에서 구울 때 지방이 녹아나와 고기의 육즙을 보존하고 고소한 풍미를 더해주는 핵심 역할을 합니다.