5단계 중 1단계
큰 냄비에 닭 뼈가 충분히 잠기도록 물을 붓고 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고 뭉근하게 끓입니다. 맑은 육수를 위해 떠오르는 불순물은 수시로 걷어내 줍니다.