8단계 중 1단계페스카도 알 오르노
도미 껍질 양면에 3~4번 정도 대각선으로 깊게 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집을 넣어야 양념이 뼈 속까지 깊숙이 배어들고 속까지 골고루 익습니다.