5단계 중 1단계

닭고기에 인도식 요거트, 강황 가루, 카슈미르 고춧가루를 넣고 고루 버무립니다. 잠시 그대로 두어 연육 작용을 통해 고기 결이 부드러워지도록 재워둡니다.