8단계 중 1단계머튼 스타일의 진한 양고기 커리

무쇠솥에 기(ghee) 버터를 두르고 뜨겁게 달궈줍니다. 연기가 살짝 올라올 때 양고기를 넣고 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 육즙을 가둡니다. 구운 고기는 잠시 따로 둡니다.