4인분
4단계 중 1단계
볼에 메밀가루와 천일염을 담고, 미네랄 워터를 조금씩 부어가며 거품기로 힘차게 저어주세요. 반죽에 공기가 충분히 들어가야 질감이 살아납니다. 국자 등면을 얇게 코팅할 정도의 농도가 되면 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킵니다.
4단계 중 1단계
볼에 메밀가루와 천일염을 담고, 미네랄 워터를 조금씩 부어가며 거품기로 힘차게 저어주세요. 반죽에 공기가 충분히 들어가야 질감이 살아납니다. 국자 등면을 얇게 코팅할 정도의 농도가 되면 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킵니다.