9단계 중 1단계포르치니 버섯을 곁들인 메추리 요리

포르치니 버섯은 절대 물에 씻지 말고, 젖은 행주나 전용 솔로 흙을 털어내세요. 밑동 끝부분을 잘라낸 뒤 머리 부분은 큼직하게 웨지 모양으로 썰고, 샬롯은 곱게 다져 준비합니다.