4단계 중 1단계
달걀에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 힘차게 저어주세요. 부피가 두 배 정도 부풀어 오르고 색이 뽀얗게 변하며, 거품기를 들어 올렸을 때 자국이 계단 모양으로 잠시 유지될 정도면 충분합니다.