5단계 중 1단계

찹쌀을 찬물에 여러 번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어주세요. 쌀알 깊숙이 수분이 충분히 스며들도록 최소 4시간 이상, 가급적이면 하룻밤 동안 푹 불려줍니다.