7단계 중 1단계마늘과 타임을 곁들인 양다리 로스트

고기는 조리 시작 1시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 칼끝으로 고기 곳곳에 깊게 칼집을 내고, 편으로 썬 마늘을 속살 깊숙이 박아 넣어 마늘의 향이 속까지 배어들게 합니다.