5단계 중 1단계

볼에 쌀을 담고 찬물로 여러 번 헹궈주세요. 손으로 쌀알을 가볍게 비벼 가며 씻어내되, 전분기가 충분히 제거되어 밥이 떡지지 않고 고슬고슬해지도록 맑은 물이 나올 때까지 반복합니다.