4인분

4단계 중 1단계

마늘 한 쪽을 소금과 함께 곱게 으깨 페이스트 형태로 만듭니다. 이렇게 하면 마늘 조각이 씹히지 않아 소스 전체에 풍미가 고르게 퍼지고 훨씬 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다.