5단계 중 1단계

먼저 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 볼에 흰자와 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 설탕 절반을 넣어 단단하고 뾰족한 뿔이 생길 때까지 충분히 머랭을 올립니다.