5단계 중 1단계
냄비에 우유, 버터, 설탕 25g, 레몬 제스트를 넣고 함께 데워줍니다. 버터가 녹고 우유가 끓어오르기 직전의 미지근한 상태가 되면 불에서 내려 레몬의 풍미가 충분히 우러나도록 잠시 둡니다.