6단계 중 1단계

커다란 냄비에 사태, 삼겹살, 생닭, 하몬 뼈를 넣고 찬물을 넉넉히 붓습니다. 한소끔 끓어오르면 불순물을 정성껏 걷어내어 맑고 깨끗한 육수를 만듭니다.