5단계 중 1단계

찹쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어준 뒤, 찬물에 최소 4시간 이상 충분히 불려주세요. 쌀알을 손톱으로 눌렀을 때 부드럽게 부서질 정도면 딱 좋습니다.