5단계 중 1단계
냄비에 찬물을 붓고 밀가루와 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣어 거품기로 잘 풀어줍니다. 이 액체는 살시피를 조리하는 동안 색이 검게 변하는 갈변 현상을 막아주는 역할을 합니다.