4단계 중 1단계
넉넉한 양의 물에 천일염을 한 꼬집 넣고 끓입니다. 건면을 넣고 심지가 살짝 씹히는 알덴테 상태로 삶아주세요. 면을 건지기 전, 소스 농도 조절을 위해 면수 한 국자를 따로 챙겨둡니다.