5단계 중 1단계
밀가루와 버터를 섞어 보슬보슬한 상태로 만든 뒤, 물과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 충분히 치댄 후, 면보를 덮어 실온에서 30분간 휴지시킵니다.