4단계 중 1단계

타진 냄비나 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 으깬 마늘을 색이 변하지 않게 충분히 볶아 향을 올립니다. 여기에 다진 토마토, 파프리카 가루, 큐민 절반, 소금을 넣고 소스가 주걱 뒤에 묵직하게 묻어날 정도로 중불에서 졸여주세요.