3단계 중 1단계
단호박은 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 뒤, 씨를 발라내고 3~4cm 크기로 큼직하게 썹니다. 이때 칼로 모서리를 살짝 깎아내면 조리 과정에서 조각들이 부서지지 않고 모양이 깔끔하게 유지됩니다.