9단계 중 1단계오향 풍미의 부드러운 중식 쇠고기 찜

쇠고기 사태(또는 목심)를 4cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기합니다. 무쇠솥에 피넛 오일을 두르고 고기 겉면에 노릇하고 바삭한 크러스트가 생길 때까지 센 불에서 충분히 구워 육즙을 가둡니다.