4단계 중 1단계

애호박, 토마토, 파프리카의 속을 파냅니다. 이때 파낸 토마토 과육은 버리지 말고 따로 챙겨두세요. 손질한 채소 안쪽에 소금을 살짝 뿌려 수분을 충분히 빼줍니다.