5단계 중 1단계

바스마티 쌀을 고운 체에 받쳐 찬물로 여러 번 헹궈줍니다. 물이 투명하게 맑아질 때까지 씻어야 전분기가 제거되어 쌀알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 살아납니다.