4단계 중 1단계
감자를 2~3mm 두께로 가늘고 일정하게 채 썹니다. 찬물에 여러 번 헹궈 표면의 전분기를 완전히 제거해 주세요. 물이 투명해질 때까지 충분히 헹궈야 국물이 탁해지지 않고 맑게 완성됩니다.