4단계 중 1단계
주키니를 강판에 중간 굵기로 채 썹니다. 천일염을 골고루 뿌려 10분간 절인 뒤, 양손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해 주세요. 채소의 물기가 없어야 겉이 바삭하게 완성됩니다.