5단계 중 1단계

냄비에 팥과 찬물을 넉넉히 붓고 한소끔 끓여줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 5분 정도 더 두었다가, 첫 물은 모두 따라 버려 팥 특유의 떫은맛을 깔끔하게 제거합니다.