8단계 중 1단계고한: 일본식 흰 쌀밥
볼에 쌀을 담고 찬물을 부어 가볍게 문지르듯 씻어줍니다. 쌀 표면의 전분기가 제거되어 헹굼물이 맑아질 때까지 2~3번 반복해야 깔끔한 맛이 납니다.