4인분
9단계 중 1단계송아지 마렝고
바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 달굽니다. 송아지 고기를 넣고 모든 면이 노릇하고 바삭하게 구워지도록 색을 내주세요. 한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 고기에서 즙이 나와 '굽기'가 아닌 '삶기'가 될 수 있으니, 필요하다면 나누어서 조리합니다.
9단계 중 1단계송아지 마렝고
바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 달굽니다. 송아지 고기를 넣고 모든 면이 노릇하고 바삭하게 구워지도록 색을 내주세요. 한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 고기에서 즙이 나와 '굽기'가 아닌 '삶기'가 될 수 있으니, 필요하다면 나누어서 조리합니다.