6단계 중 1단계

돼지고기, 두부, 버섯, 죽순을 가늘고 일정하게 채썹니다. 모든 재료의 굵기를 고르게 맞추어야 한 숟가락을 떴을 때 입안에서 완벽한 식감의 조화를 이룹니다.