4단계 중 1단계
밀가루, 고운 세몰리나, 천일염, 그리고 미온수에 미리 녹여둔 생이스트를 한데 섞어줍니다. 반죽이 손에 달라붙지 않고 아기 피부처럼 매끄러우면서도 찰진 탄력이 느껴질 때까지 힘있게 치대주세요.