4인분
4단계 중 1단계
무쇠 냄비에 해바라기유를 두르고 뜨겁게 달굽니다. 소고기 목심(척아이롤)에 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 냄비에 넣고, 모든 면이 짙은 갈색빛이 돌며 바삭한 크러스트가 생길 때까지 강불에서 노릇하게 굽습니다. 구운 고기는 잠시 꺼내둡니다.
4단계 중 1단계
무쇠 냄비에 해바라기유를 두르고 뜨겁게 달굽니다. 소고기 목심(척아이롤)에 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 냄비에 넣고, 모든 면이 짙은 갈색빛이 돌며 바삭한 크러스트가 생길 때까지 강불에서 노릇하게 굽습니다. 구운 고기는 잠시 꺼내둡니다.