4단계 중 1단계
돼지 목살을 얇은 조각으로 썹니다. 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 오레가노, 파프리카 가루를 섞은 뒤 고기에 양념이 잘 배도록 골고루 버무려주세요. 냉장고에서 잠시 숙성시켜 풍미를 더합니다.