5단계 중 1단계
밀가루, 소금, 오일, 물을 섞어 반죽합니다. 손에 달라붙지 않고 매끄러운 질감이 될 때까지 충분히 치대주세요. 그 다음 젖은 면보를 덮어 30분간 휴지시켜 글루텐을 안정시켜 줍니다.