9단계 중 1단계정통 오리 다리 콩피

오리 다리에 천일염, 으깬 마늘, 타임을 골고루 문질러줍니다. 냉장고에서 12시간 동안 숙성시켜 육질을 탄탄하게 잡고 속까지 간이 깊게 배도록 합니다.