5단계 중 1단계

백미와 무릉달을 섞어 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 물이 아주 맑아질 때까지 씻어낸 뒤, 15분 정도 불려야 속까지 고르게 익어 부드러운 식감이 살아납니다.