4인분
8단계 중 1단계카부르마스 (Kavourmas)
삼겹살과 소고기 목심을 4~5cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기합니다. 돼지 비계는 버리지 마세요. 고기를 기름에 절여 익히는 콘피(confit) 과정에서 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.
8단계 중 1단계카부르마스 (Kavourmas)
삼겹살과 소고기 목심을 4~5cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기합니다. 돼지 비계는 버리지 마세요. 고기를 기름에 절여 익히는 콘피(confit) 과정에서 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.