4단계 중 1단계

볼에 밀가루와 아타 가루, 천일염을 담고 고루 섞습니다. 미온수를 조금씩 부어가며 손으로 정성껏 치대어 주세요. 반죽이 손이나 볼에 달라붙지 않고, 손바닥 아래에서 매끄럽고 찰진 탄력이 느껴질 때까지 충분히 반죽합니다.